こんにちは。栄養科のYです。

当院では毎週水曜日を麺の日としています。3月22日（水）に提供した常食のメニューは、スパゲッティミートソース、ワカメスープ、レンコンのマスタード和え、りんごのマフィンです。

意外かもしれませんがスパゲッティは食物繊維が豊富です。今回使用したスパゲッティ80ｇには食物繊維が2.2ｇも含まれています。そのため同じ炭水化物でも白米やパン、うどんなどに比べて血糖値が上がりにくいのも特徴です。

当院でもきのこスパゲッティやシーフードスパゲッティなど様々な味のスパゲッティを提供していますが、今回のトマト缶を使ったミートソースは程よく酸味があり、揚げた茄子との相性が抜群でした。

次回の献立紹介もお楽しみに！