こんにちは。栄養科のＹです。
1月17日、食事制限のない患者様を対象に、ディナービュッフェを開催しました。

メニューは、バジルチキン、マカロニグラタン、はちみつ焼き豚、田楽、アンチョビとナスのパイ、かき玉スープ、レンコンごまサラダ、ひじきのビタミンサラダ、野菜アラカルト、果物アラカルト、りんごのパウンドケーキです。

ビュッフェ開催時は入院患者さんが喜んでおられる姿を拝見できるため、栄養科のスタッフも嬉しく思っております。

品数も多い中で、今回は好評なバジルチキンの作り方をご紹介します。（分量は4人分）

〈漬け込み液材料〉

・オリーブオイル（小さじ１）・塩(少々)・あらびき黒こしょう（少々）・バジル(お好みで)・細かく砕いたくるみ（15ｇ）・にんにくおろし（1/2片）

上記の漬け込み液に鶏むね肉30ｇ×8枚（好きな部位でＯＫ）を漬け込みます。

漬け込んだものを小麦粉にまぶし、揚げて出来上がりです。

風味も良く、鶏むね肉でもジューシーに仕上がるので一度ご自宅でもお試しください。

来月はランチビュッフェを予定しております。お楽しみに！